是啊，羊蹄的操作性太差了，无论是生煎，还是用烘箱，都做不出味道，熬汤倒是不错。”

“你们都被骗了，别忘了，工作人员准备的食材中，就有羊肉。羊蹄只是一个幌子罢了。”

这个人的话解开了大部分人的疑惑，看台上的选手，再看向郑轲时，心中浮现出了一个词语阴险。

想要用羊蹄迷惑评委和畑中，让他们放松警惕，真正的意图是用羊肉的其他部位，来进行一举决胜。

“阿嚏”郑轲莫名其妙地打了一个喷嚏，揉了揉鼻子，有些郁闷。

“你身体不舒服”对面的畑中英听到郑轲打喷嚏，抬头看着郑轲。

这一场比赛，畑中格外认真，用一块白色的手巾缠住了头发，与昨天的女木岛冬辅有些相似。在郑轲的记忆中，畑中英在烹饪的时候，最多是把头发扎起来，很少会这么认真。

“昨天夜里没睡好，不知道是不是感冒了。”郑轲解释道。

畑中英看了一眼郑轲手中的羊蹄，有些不满郑轲的态度，“郑轲，这场比赛我期待了好长时间，你不要让我失望。”

“啊我也很认真啊。”郑轲双手各拿着两个羊蹄，“放心，我还不想和蓟总帅同流合污。而且，与你的对决，只是我今天的第一场比赛而已。”郑轲眯起了眼睛。

“我不会让你得逞的。”畑中英不满地看了一眼郑轲，低头冲洗羊肉。

郑轲把羊蹄放在操作台上后，取出了片刀，用力砸向羊蹄的蹄壳，三两下把蹄壳砸掉，又将片刀立起，刮去羊蹄表面的绒毛，放入冷水中洗净。等到羊蹄表面清洁干净之后，郑轲又把羊蹄放入热水中，稍微焯了一下，取出羊蹄上的杂味，然后将香菜、红干椒洗干净。

直到这时，赛场的观众才发现，郑轲并没有使用其他羊肉的意思。

“喂，郑学长好像真的只使用羊蹄啊。”

“我看到了但是，它的味道，怎么可能比得上羊排骨”

现场一片喧哗，而幸平等人也注意到了郑轲的选择，表情各异。

忙碌的一年级 第443话 羊肉

“城一郎前辈，郑学长他真的只使用羊蹄啊。”吉野悠姬有些慌张。

西餐中，烹制羊肉最基本的方法是炖、焖、烩等烹饪手法，而无论哪一种，羊蹄的味道，都不会比羊肉鲜嫩多汁的其他部位更好。

“这有什么西餐中，确实大多使用羊排或者腿肉这些味道鲜美的地方，而且，我们的教材也没有刻意提及羊蹄，但是，华夏料理的神奇之处，就在羊肉的任何部位，都能烹制出鲜美的食材。”久我照纪简单地解释道。

“是是吗”吉野悠姬将信将疑。

“这一点，久我倒是没说错。”城一郎接过久我的话，对其他人解释道，“其实，羊蹄还是挺不错的。羊蹄含有很多胶原蛋白，脂肪含量也低，并且不含有胆固醇，更关键的是味道也非常出色。但是，缺点也很明显，它很有韧性。往往用煎、烤、烩、焖等手法烹制出来的羊蹄，口感不如羊肉的其他部位。所以，它很考验厨师的功力。不过，如果真的做出美味的羊蹄料理，对评委的冲击，也不是寻常料理所能比拟的。”

“也就是说，郑学长在另辟蹊径”田所惠反问道。

“我觉得不是。”久我照纪连连摇头，“以我对他的了解，八成是去了一趟食材库，无意中碰到了羊蹄，所以才想着做一道羊蹄料理。”

“你以为，郑轲是你吗做菜不用脑子。”纪之国宁宁突然说了一句。

“你才不用脑子呢我可是认真在分析”久我照纪气得蹦了起来。

“蹦起来也没我高。”纪之国宁宁冷声说道。

“不许提身高。”久我照纪强调道。

郑轲在把食材处理好之后，又从操作台下，取出来一个瓦钵，往里面加入水，再将羊蹄、辅料等材料放入瓦钵中。

刚才，郑轲用到羊蹄，众人就已经感到奇怪了，现在看到郑轲拿出瓦钵，更是一头雾水。

“咳咳，这一点，我觉得我可以解释一下。”许久没有说话的新户绯沙子轻咳了一声。

众人的注意力立刻转移到新户绯沙子的身上，这才想起来，新户绯沙子擅长药膳，多少也对华夏料理有所研究。

“这种器具，我也使用过。简单地说，这种器具在煲汤时候会用到，而且，它也几乎是来用煨煮的比较好器材了。”新户绯沙子解释道。

“比较好器材”吉野悠姬看着操作台上的大黑瓦钵，有些难以理解。

“因为材料的缘故，这种器具不容易传热，而且受热非常均匀，能够源源不断地把热量传递到内部，更关键的是，因为热量来的缓慢，所以基本不伤食材，可以使食材保存原来的香味。用小火长时间的熬煮，汤液也不会沸腾。”新户绯沙子解释道。

其他对瓦钵不太了解的人，听了新户绯沙子的解释，也恍然大悟，再次看向赛场时，却发现郑轲搬了一个小凳子，坐在炉火边，似睡非睡。

“咳，当然，缺点也是有的，就是耗时太长。郑学长这个估计要耗两个小时的时间了。”新户绯沙子轻咳了一声，说了这么多的好处，怎么可能没有缺点。

“可是，郑学长这时候去帮帮其他人，也挺好的吧”水户郁魅不明白，另外两个人一直在忙着烹饪，而郑轲却视而不见。

“因为没有必要。”纪之国宁宁扶了一下眼镜，“无论是绘里奈还是一色，他们的厨艺都非常优秀，所以，郑轲帮忙也只是打乱他们的流程。而且，郑轲也需要节省体力，谁也不知道这场比赛结束之后，联队食戟会处于什么局面。一旦出现2：1的情况，注定会有一个人同时面对两名对手，就看这个人是谁了。”

水户郁魅点了点头。

连续三场食戟，哪怕是司瑛士，也没有必胜的把握，更不用说其他人了。希望自己这一方，能够笑到最后吧

畑中英在看到郑轲使用的是羊蹄之后，便把所有精力都放在烹饪上。

说起来，他和郑轲大概认识有两三个月了。第一次，两人相遇的场景，他还清晰的记得。在亚洲赛上，他看到郑轲拿到第一个亚洲区的出线名额，就在思衬，他和郑轲谁更厉害。

于是，郑轲击败了木久知园果，他也做到了。

郑轲被迫离开远月学园，他则是进入远月学园。

郑轲拿到了thebe的第三名，而他只进入了thebe的八强。

他不想承认郑轲比他厉害，所以，在回到北海道后，他的目标就只有一个，努力提高自己的厨艺，并且找一个机会，与郑轲交手。

很显然，这个机会，就在今天。