庞坚毅，又充满着自信，嘴角微微扬起，全身周围充斥着一股傲气。

郑轲感到这个人极为熟悉，好像在什么地方见过对了，是在月天之间。

“啊，您是四宫学长”郑轲喊出声来。

没错，就是他，四宫城一郎，第七十九期十杰首席，他的照片，挂在月天之间的墙壁上。

“你知道我”四宫微微一愣，疑惑地看着郑轲。

“是呢，您的照片在月天之间的墙壁上挂着。”郑轲说道。

“啊是他啊”凯瑟琳也想了起来，她在月天之间的时候，确实看到过这个人的照片。

“原来是这样”四宫点了点头。

这时，平田望也从屋内走了出来，“虽然你刚才的那番话有一定道理，但我还是不能随便给你做厨刀。那你就和凯瑟琳一样，如果能做出一道展现你刀工的料理，并让我和四宫主厨全部满意，我可以破例给你做一套厨刀。”

“诶四宫学长也要”郑轲疑惑地看着四宫小次郎。

“嗯，既然平田大师这样说了，那你也就给我来一份吧”四宫小次郎回答说。

“那好吧，平田大师，请问您的厨房在什么地方”郑轲深吸一口气，手心却出满了汗水。

都说各行如隔山，虽然平田望在打造厨刀方面是专家，但是在料理上，并不一定有很高的造诣。但四宫小次郎却不一样，当年在上学的时候，他就是十杰首席，现在十多年过去，厨艺肯定有很大的提升。

因为四宫小次郎的加入，郑轲突然感到了一股压力。

“跟我来吧。”平田望穿上鞋，走在最前面，郑轲和其他人紧随其后。

忙碌的一年级 第22话 刀工

“这里面的设备，以及厨具，应有尽有，甚至材料也有一些。”平田望将郑轲领到厨房。

郑轲点了点头，率先走进了厨房，大致翻了一下冰箱里的食材，并没有找到合适的材料，最后不得不拜托阿布索伦，请他把车内的保鲜箱拿过来。趁着这个间隙，郑轲也在厨房里找到了他能用到的配料。

阿布索伦气喘吁吁地将保鲜箱抱过来，交给郑轲。打开保鲜箱，郑轲从里面取出了整鸡、冬笋、火腿以及香菇。

接下来，就是开始处理食材。

因为厨房并没有准备鸡汤，所以鸡汤就要郑轲来熬煮，这在无形中，延长了料理的时间。

郑轲把情况说明之后，四宫小次郎和平田望表示理解。

于是，郑轲把除了鸡胸肉之外的鸡腿放入锅里，添加佐料，开始熬煮，另一方面，将香菇倒入水中，进行水发处理。

因为熬煮高汤，实在太耗时，所以，其他人有很长一段时间，无所事事。

郑轲要注意火候，不时撇去产生的浮沫，同时也要熬煮鸡胸肉，然后趁着间隙，看了摆在操作台上的厨刀。

这是一整套厨刀，从最常用的西餐刀、片刀、剔骨刀，再到日本的庖丁、柳刃，应有尽有。

郑轲挑选了一把片刀，握了一下，感觉重量略重，但不影响使用，用来做这道料理，应该没什么问题。

话说，虽然只是使用的厨刀，但刀锋寒光四溢，让人感到浓浓的寒意。

这也是一把好刀。

“唉，还以为能看到刺身呢”阿布索伦叹了口气。

凯瑟琳鼓着腮帮，狠瞪了阿布索伦一眼，什么时候，都是他在这里拉后腿。万一平田望让郑轲做刺身，这不是让郑轲左右为难吗

阿布索伦立刻明白过来，连忙低下了头。

幸好，平田望并没有在意这些。

世界料理种类繁多，厨师也只能擅长其中一两种，所以平田望也不会要求郑轲太多。

小火慢炖鸡肉，直至浓浓的香味逸出，等到外面的人也开始饥肠辘辘，郑轲终于有了动作。

将水发的香菇去蒂洗净之后，用厨刀平切成薄片，将香菇的薄片放在小碗的底部，然后开始处理鸡胸肉、火腿和冬笋。

这才是真正见证刀工的时刻。

本来平田望对郑轲的料理，并不上心，但是在郑轲切下两片鸡胸肉后，态度立刻发生了变化，全神贯注地看着郑轲和他切下的鸡胸肉。

鸡肉薄到极致，几乎能透过肉片看到另一侧的影子。

如果说，只有一片，或许是偶然，但当每一片都是同样的厚度时，郑轲在刀工上的水平，不言而喻。尤其当郑轲横向切下冬笋的薄片时，薄如蝉翼的感觉，瞬间出现在其他人的脑海中。

“这也行”阿布索伦睁大眼睛，惊讶地几乎说不出话来。他看了看自己的手，再看向郑轲处理冬笋的手法，除了叹息，再没有其他方式表达他此刻内心的震撼。

“这有些像是用桂剥切法切白萝卜。”四宫小次郎皱起眉头说道。

“是啊，这点倒是不假，但是这个少年的难度更高。”平田望说道。

四宫小次郎所说的切法，也是一种日本常见处理蔬菜刺身的基本方法，大抵方法是将白萝卜切成菜刀长度，然后一手拿着萝卜，一手拿着厨刀。左手的大拇指测量切下表皮的厚度，然后前后移动厨刀，同时旋转萝卜，切下薄片。

用挂薄切法切出的薄片近乎透明，与郑轲切下的薄片相仿。

然而，郑轲的方法却与之不同，他将冬笋切成一指长的块状，然后一手抵住冬笋块，一手拿着片刀，平切下一层薄片。

这种切法的难点在于，不能用手指感受薄片的厚度，所以，要靠厨师扎实的刀工、敏锐的洞察力以及对料理的感悟，才能切出厚度如一，近乎透明的笋片。

“有意思了。”平田望的眼神中，出现了灼热，这样的刀工才是他所认可的。

然而，郑轲并没有因此停下动作，一勺鸡汤浇在鸡肉上，然后拿起厨刀，快速将肉片切成细丝。每一根粗细如一，几乎能通过针孔。

这种刀工，只能用惊艳来形容。

凯瑟琳眉毛皱起，她现在要重新评估郑轲的实力。

不要说在远月学园，哪怕在法国蓝际，与郑轲相同水平的刀工，也是凤毛麟角。