下，显得异常美味出色。从小处可以看到厨师对不认账料理的准备情况，真的很不错。”薙切仙左卫门一脸慈爱地看着绘里奈。

一色慧挠了挠头，一脸微笑，“看来久我君的处境不是太妙。”

“久我君不会输给薙切绘里奈吧”麻美神情复杂的瞥了一眼久我照纪，依然守在火炉的旁边。现在离比赛还有10分钟，但是久我却丝毫不着急。

一色慧也是一脸无奈，“我也不是太清楚。如果郑轲君在这里的话，或许就能明白久我君的意图了。”

“学长，时间马上就要到了。您不会想着因为时间不足而判负吧”薙切绘里奈提醒道。

久我照纪抬头看了一眼时间，离比赛结束还有10分钟，打了个哈欠说道，“还早。”

还早

薙切绘里奈的脸抽搐了一下，心中冷哼了一声，便不再说话。

“这个家伙，竟然拒绝大小姐的建议真是真是”新户绯沙子的脸色变了几变，小拳头握的更紧了。

在离比赛还有5分钟的时候，久我照纪把火炉放在旺火上。勾芡收汁，放入洋葱淋浇香油，用勺子推转几次之后，把锅里的海参盛进沾有豆芽的转盘中，会场就响起了响亮的铜锣声。

“久我同学，也太危险了吧差点成为第一个，在规定时间内完不成料理的十杰。”

“你们在瞎说什么呢会长之所以这么做，肯定有他的理由。”华夏料理研讨会的一众光头扭过头，冲着身后的人吼道。

说话的人缩了一下脖子，不敢出声。

这时，久我照纪也端着自己的料理，来到了评委席，将料理分别放在三位老师的身前。

“老师，这是我的料理，请慢用。”

“又是川菜吗”

“废话，久我照纪最擅长的就是川菜，如果不做川菜，你觉得他还能做什么料理”

“嘘，别说，快看久我君的料理”

“啊有什么好看的，黑乎乎，看起来真的好恶心。”

“黑色的圆筒体长满了高高的凸起，看起来确实挺难受的。”

“如果不是知道什么是海参，我肯定不会吃这种食物。”

就在看台上的观众，对久我照纪的料理评头论足的时候，薙切宗卫也开口说道：“海参，大约距今有六亿年的历史，肉质细嫩，虽然看起来非常难看，但是却味道却说不出的美味。同学，你的这道料理叫什么名字”

“家常海参。”久我照纪轻笑着说道。

“家常海参”薙切宗卫一愣。

“是的。这道料理用家常味型调制。简单的说，家常味型也是川菜常用的一种类型，比如家常豆腐、家常茄子等等，会用到料酒、泡椒、酱油等食材，有味道咸鲜微辣，酱浓汁香的特点。”

薙切宗卫点了点头，拿起筷子，轻轻夹起一块海参片，送入口中。

一种鲜辣香浓的味道铺面而来，宛如突然掀起的巨浪，在薙切宗卫拥有防备之前，将他拍倒在地。

“好吃”

薙切宗卫就像是一座即将喷发的火山，发出了怒吼声

“这道料理真的有这么好吃”

“可是它看起来它真的好难看呀。”

“但是，既然连薙切宗卫先生都觉得好吃，或许真的有它的独到之处呢”

薙切宗卫用力咀嚼海参的味道，虽然它柔软的肉质根本无需用力咀嚼，但他还是反复用力，不断回味这道料理的味道。

“经过水发后的海参，用厨刀切成斧楞片，然后用上好的鸡高汤煨起，经鸡高汤浓郁的味道浸透到海参片里。泡椒、姜米、豆瓣经过翻炒之后，浓郁的香味泛起”薙切宗卫咬着牙齿，味浓香辣的冲击着他柔嫩的味蕾，让他几乎尖叫起来。

堂岛银脸颊绯红，享受着海参和调料融合之后，所带来的美味。

这道料理，将海参的鲜味与川菜的鲜辣完美的融合在了一起，就像是骄阳下，他仅仅穿着泳衣，在清爽的大海中，奋力遨游。

大海清新的味道与温和的阳光，交替抚摸堂岛银的身体，极度的舒服，几乎让他呻吟出来。尤其是软糯鲜嫩的海参，突起的肉刺，抚摸摩擦他的舌苔，那种酥爽的感觉，甚至让他全身上下的每根汗毛都站立起来。

这才是美味呀

“不过，在这道料理中，浓郁的汤汁，完全与海鲜融为一体，润滑爽口、醇香味厚。这到底是怎么回事”薙切宗卫眉头紧皱，想不出其中的奥秘。

“恐怕和刚才熬制的手法有关吧”薙切仙左卫门摸着胡子说道。

“烹饪手法”薙切绘里奈一愣，这才回想起刚才久我照纪一直熬煮食材的样子。

一色慧摸着下巴，眯着眼睛，“果然是这样，刚才久我君之所以坐在火炉边，默不作声，果然有他的考量。”

“是的。如果我没说错，你应该用的是焅ku吧”薙切仙左卫门问道。

忙碌的一年级 第146话 华夏料理的技法

“焅这是什么方法”

“不清楚呀”

“老师好像没有教过这种方法。”

久我照纪稍微有些意外，没想到薙切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法，但随即又想到，既然薙切仙左卫门被称之为“食之魔王”，那么对料理的研究也应该很广，所以，知道焅应该是一件再正常不过的事情。

“没错，所谓焅，就是将预熟的原料，放入高汤里，经过小火熬煮，等到高汤入味，再用旺火收汁，只留少许汤汁的技巧。在这道料理中，经过高汤煨过之后的海参，再放入鲜汤中，小火熬煮、大火收汁，从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。

薙切仙左卫门点了点头，“焅的手法与常规方法相比，耗时更长，但是味道也更为出众。用这种手法处理海参，也是不错。”

将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后，加入清汤煮沸，又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中，用小火焅，等到香味逸出，大火收汁，放入香油以及葱花。

整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥，味道极佳，毫无疑问，这是一道上等的美味佳肴